500 gr Beurre doux

Le lait cru, c’est-à-dire non pasteurisé ni chauffé, c’est le lait au naturel, tel qu’il sort du pis de la vache (ou de la chèvre, ou de n’importe quelle mammifère femelle). C’est cru qu’on a bu le lait pendant des millénaires. C'est à base de la crème ce lait qu'est fabriqué notre beurre. Minutieusement pesés et façonnés à l’ancienne les mottes de beurre sont réalisées et conditionnées entièrement à la main tandis que le beurre est encore fabriqué dans une baratte en bois.